Brochettes de poulet à la sauge

Préparation

• 4

  blancs de poulet (d’env. 150 g)
  couper chacun en quatre en largeur
• 16

  tranches de lard paysan
  entourer de lard les morceaux de poulet
• 6

  oignons en botte, sans fanes, bulbes blanchis env. 3 min, rincés à l’eau froide, en deux en long
• 12

  feuilles de sauge
  piquer 4 morceaux de poulet avec les oignons et la sauge sur 4 brochettes
• un peu

  d’ huile
  badigeonner les brochettes de poulet
• Grillade: Gril à charbon de bois: env. 10 min à braise ardente, tourner 1–2 fois. Gril à gaz ou électrique: env. 10 min à chaleur maximale, tourner 1–2 fois.
• 0.25 c.c.

  de sel
  saler les brochettes