
Soupe clair de lune
Soupe clair de lune (végé) - on y voit quelques étoiles filantes; faites un voeu!
Comment c'est fait:
- Réserver à couvert un demipoivron non pelé pour le décor, peler le reste, détailler en brunoise.
- Chauffer l’huile. Faire revenir le poivron, ajouter le maïs, laisser mijoter un instant.
- Ajouter le bouillon, porter à ébullition, baisser la chaleur, laisser bouillonner doucement env. 25 minutes. Mixer finement les légumes avec le liquide, passer au tamis, bien chauffer de nouveau, incorporer le safran. Rectifier l’assaisonnement, dresser dans des mini-soupières chaudes, répartir la crème dessus.
- Découper dans les poivrons de petites étoiles et des lunes, décorer la soupe.
Informations supplémentaires
- Ergibt ca. 1 Liter
Notations
Voir les appréciations
