Cake à la mélasse

Gâteau à la mélasse aux noisettes grillées à garnir au choix avec du sucre glace.

Préparation

Nombre de personnes

100 g

de beurre
400 g

de mélasse

chauffer et laisser refroidir
500 g

de farine mi‑blanche
1 sachet

de poudre à lever

tamiser
175 g

de noisettes entières rôties* moulues
1 pincée

de sel
1

p. de couteau de muscade ou de macis
1 c.s.

de cannelle

ajouter le tout à la farine et mélanger
2.5 dl

de babeurre nature

ajouter en même temps que la mélasse, amalgamer tous les ingrédients à la cuiller en bois ou à l’aide d’un batteur électrique, verser dans le moule préparé

150 g

de sucre glace
1 c.s.

de cannelle
2

c.s. env. d’ eau

mélanger pour obtenir un glaçage fluide et verser sur le cake refroidi

Cuisson: env. 1 heure sur la grille inférieure du four préchauffé à 180 °C. Dans un moule à financier, on compte env. 40 min.
Moule: La recette est prévue pour un moule à cake de 30 cm de long. Chemiser tout le moule de papier à pâtisserie. Pour un moule à financier de 30 cm de long (voir photo), n’utiliser que les 3/4 de la pâte. Graisser et fariner le moule.
* Faire rôtir les noisettes entières sur une plaque à four chaud, jusqu’à ce que les petites peaux brunes éclatent.
Un cake au chocolat, dont l’intérieur cache une surprise.
Décor: Au lieu de glacer le cake, on peut l’enduire de confiture d’abricots tiédie et passée au tamis et le décorer avec des noisettes rôties et hachées.
Conservation: Une semaine au réfrigérateur, dans de la feuille transparente.

Voir les appréciations