Triangles au caramel

Les bords ont quelque chose de croquant : le miel mélangé à la crème et aux éclats d’amande travaillé avec des carrés de caramel.

Préparation

Nombre de personnes

250 g

de farine
0.25 c.c.

de sel
100 g

de sucre

mélanger le tout dans une terrine
150 g

de beurre, froid, en morceaux

ajouter, travailler à la main en une masse grumeleuse
1

œuf frais, battu

ajouter, rassembler rapidement en une pâte souple, sans pétrir

50 g

de beurre
50 g

de miel liquide
1 c.s.

de crème

chauffer le tout dans une casserole en remuant pour obtenir un liquide, retirer la casserole du feu
100 g

d’ amandes en bâtonnets

ajouter, mélanger, répartir la garniture sur le fond de pâte

Façonnage: sur un peu de farine, abaisser la pâte à la taille du fond de la plaque, foncer la plaque préparée, piquer abondamment à la fourchette, mettre au frais env. 15 min.
Cuisson: env. 25 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180 °C. Sortir du four, laisser refroidir sur la plaque.
Moule: Pour une plaque d’un Ø d’env. 30 cm, graissée
Pour: Env. 48 biscuits
Suggestions: Biscuits: couper la pâtisserie en portions de gâteau, puis chaque portion en 4 «triangles». Ne couper que les portions à manger pour une fois. Emballer le reste de la pâtisserie pour qu’elle reste fraîche plus longtemps.
Dessert: couper la pâtisserie en 12 portions de gâteau, servir avec de la crème fouettée.
Conservation: Entier, emballé dans du film alimentaire, env. 1 semaine.

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