Herbst Highlights aus dem Airfryer: 11 herbstliche Rezepte und Ideen

Wenn die Tage kühler werden, kommt wieder Kürbis auf den Teller. Dazu Kartoffeln, Pilze, Marroni und warme Äpfel mit Zimt. Viele dieser Herbstlieblinge lassen sich wunderbar in der Heissluftfritteuse zubereiten.

Wir zeigen dir Ideen für salzige Gerichte, Beilagen, Snacks und süsse Rezepte. Dazu gibt es praktische Tipps fürs Garen, Backen und Würzen. So wird deine herbstliche Küche schnell und einfach.

1. Wie wird Kürbis im Airfryer knusprig?

Kürbis wird im Airfryer aussen schön geröstet und bleibt innen saftig. Damit ist er eine ideale Zutat für schnelle Herbstgerichte.

Besonders unkompliziert ist Hokkaido, denn seine Schale kannst du mitessen. Schneide den Kürbis in möglichst gleich grosse Würfel oder Schnitze. Vermische ihn mit wenig Öl und würze ihn nach deinem Geschmack. Paprika, Pfeffer, Knoblauch, Muskat oder Kräuter sorgen für feine Aromen.

Für eine schöne Kruste verteilst du die Stücke locker im Korb. Liegen sie dicht übereinander, kann die heisse Luft schlechter zirkulieren und der Kürbis wird weniger knusprig.

Du magst es besonders crunchy? Dann probier unsere Airfryer-Kürbis-Fries mit Feta-Dip. Dafür wird Butternut-Kürbis in Stängel geschnitten und im Airfryer goldbraun gegart. Dazu gibt es einen cremig-würzigen Feta-Dip. Kürbiskerne, Thymian und rote Zwiebeln sorgen für noch mehr Herbstaromen.

2. Welche Kartoffeln sind perfekt für herbstliche Gerichte?

Wedges, Kartoffelwürfel und kleine Kartoffeln sind unkomplizierte Herbstklassiker. Im Airfryer werden sie aussen goldbraun und innen weich.

Für knusprige Ergebnisse solltest du die Kartoffeln nach dem Waschen gut trocknen. Schneide sie möglichst gleich gross und gib nicht zu viele auf einmal in den Korb. Während der Zubereitung einmal kräftig schütteln. So bräunen die Kartoffeln gleichmässiger.

Auch Süsskartoffeln sind einen Versuch wert. Schneide sie beispielsweise in Wedges und würze sie mit Paprika, Pfeffer und Rosmarin.

Ob als Beilage oder schneller Snack: Kartoffeln passen eigentlich immer.

3. Wie gelingen Marroni im Airfryer?

Marroni gehören einfach zum Herbst und lassen sich auch im Airfryer unkompliziert zubereiten. Frisch und noch warm geschält sind sie ein feiner Snack für kühle Tage.

4. Welches Herbstgemüse eignet sich für die Heissluftfritteuse?

Rosenkohl, Rüebli, Pilze und anderes saisonales Gemüse entwickeln im Airfryer feine Röstaromen. Die heisse Luft sorgt für gebräunte Ränder, während das Gemüse innen saftig bleibt.

Besonders Rosenkohl ist wie gemacht für die Heissluftfritteuse. Halbiert und mit wenig Öl geröstet, wird er schön goldbraun. Eine süss-würzige Note bekommt er mit Ahornsirup. Auch Rüebli, Blumenkohl oder Pilze lassen sich unkompliziert zubereiten und mit Gewürzen immer wieder neu kombinieren.

Und Kartoffeln? Die dürfen natürlich mitmischen. Als knusprige Smashed Potatoes werden sie zur herzhaften Beilage oder zum kleinen Hauptgericht. Noch mehr Abwechslung bringt eine würzige Dukka-Mischung auf dein Herbstgemüse.

Ob Gemüse, Kartoffeln oder Rosenkohl: Im Airfryer entstehen mit wenigen Zutaten schnell feine Herbstgerichte. Unsere Favoriten findest du gleich hier:

5. Welche herzhaften Snacks und Häppchen passen zum Herbst?

Blätterteiggebäck, kleine Quiches und gefüllte Champignons sind feine Ideen für einen herbstlichen Apéro. Sie passen zu geselligen Abenden und lassen sich portionsweise backen.

Auch Käse darf mitspielen. Kleine Käse-Häppchen oder würzige Blätterteigschnecken sind schnell vorbereitet. Achte beim Backen auf genügend Abstand zwischen den einzelnen Stücken. So erreicht die heisse Luft das Gebäck rundherum und es wird gleichmässig goldbraun.

Das gilt generell für Snacks aus der Heissluftfritteuse: Lieber zwei kleine Portionen nacheinander zubereiten als den Korb komplett füllen.

6. Welche süssen Herbstrezepte gelingen im Airfryer?

Äpfel, Nüsse und Zimt bringen den Herbst auf den Dessertteller. Im Airfryer lassen sich daraus unkompliziert süsse Leckereien für gemütliche Nachmittage und Abende zubereiten.

Ein Klassiker ist die Kombination aus Apfel und Zimt. Statt eines klassischen Strudels kannst du daraus zum Beispiel einen saftigen Apfelstrudel-Auflauf zaubern. Warm serviert ist er ein feines Dessert, wenn es draussen langsam kühler wird.

Auch Nüsse passen wunderbar in die Herbstzeit. Gebrannte Mandeln gelingen ebenfalls im Airfryer und sorgen mit ihrer süssen, würzigen Kruste für echtes Herbstmarkt-Feeling zu Hause.

Ob fruchtig oder knusprig: Hier kommen zwei süsse Airfryer-Rezepte, die perfekt in den Herbst passen.

Häufige Fragen zu Herbstgerichten aus dem Airfryer

Welches Herbstgemüse eignet sich für den Airfryer? Kürbis, Rüebli, Rosenkohl, Pilze und Blumenkohl eignen sich gut. Schneide das Gemüse möglichst gleich gross und verteile es locker im Korb.

Wie wird Gemüse im Airfryer knusprig? Trockne das Gemüse gut ab und verwende wenig Öl. Überfülle den Korb nicht. So kann die heisse Luft rund um die Zutaten zirkulieren.

Muss ich den Airfryer vorheizen? Das hängt vom Gericht und vom Gerät ab. Viele Modelle erreichen schnell die gewünschte Temperatur. Beim Backen kann kurzes Vorheizen für gleichmässige Resultate hilfreich sein.

Kann ich im Airfryer auch herbstliche Desserts backen? Ja. Kleine Kuchen und Gebäck sowie Desserts mit Äpfeln oder Birnen eignen sich gut. Flüssiger Teig gehört immer in eine passende, hitzebeständige Form.

Welche Gewürze passen zu herbstlichen Airfryer-Gerichten? Rosmarin, Thymian, Paprika, Pfeffer, Knoblauch und Muskat passen zu vielen herzhaften Speisen. Für süsse Herbstgerichte sorgen Zimt, Nüsse und etwas Honig für feine Aromen.

Warum werden meine Kartoffeln oder mein Gemüse nicht knusprig? Häufig sind die Zutaten zu feucht oder der Korb ist zu voll. Trockne das Gargut gut und gare grössere Mengen lieber in mehreren Portionen.

Herbstgenuss direkt aus dem Airfryer

Ob knuspriger Kürbis, würzige Marroni, herzhafte Snacks oder etwas Süsses mit Apfel und Zimt: Der Airfryer bringt jede Menge Abwechslung in die Herbstküche. Such dir dein Lieblingsrezept aus und probiere dich durch unsere Herbst Highlights. Viel Spass beim Ausprobieren und Geniessen!