Tortillas au poulet et aux pois mange-tout

Tortillas au poulet et aux pois mange-tout

Farcis, enroulés et divins: des tortillas au poulet et aux pois mange-tout.

easy
Mise en place et préparation: env. 35 min
Nombre de personnes

Tortillas

  • 4
    tortillas du commerce
    les cuire une à une dans une poêle sèche très chaude env. 1/2 min sur chaque face, retirer, couvrir et tenir au chaud

Mélange d’épices

  • 1 cs
    de sauce de soja foncée (dark)
  • 0.5 cs
    de ketchup
  • 1 tige
    de citronnelle, finement hachée
  • 1 cc
    de gingembre frais, râpé fin
  • 1
    gousse d’ail, pressée
  • 1 cc
    de curry et coriandre en poudre
    mélanger le tout dans une terrine, réserver

Farce

  • huile pour sauter
    chauffer fortement dans une grande poêle
  • 250 g
    de blanc de poulet, en lanières d’env. 5 mm de large
    sauter par portions env. 3 min en remuant, retirer, baisser le feu
  • 0.25 cc
    de sel
    saler, tenir au chaud. Eponger la graisse avec du papier absorbant, ajouter évent. un peu d’huile
  • 200 g
    de pois mange-tout
  • 1
    poivron jaune, en lanières
  • 1
    échalote, finement hachée
    ajouter, sauter env. 2 min en remuant
  • 2 dl
    de bouillon de poule
    mouiller, porter à ébullition, baisser le feu
  • mélange d’épices réservé
    ajouter, mélanger, cuire 4 min à feu doux
  • 1 cc
    de maïzena délayée dans
  • 1 cs
    d' eau
    verser, cuire encore env. 3 min à feu doux en remuant, ajouter la viande, chauffer un instant
  • selon besoin
    sel, poivre du moulin
    assaisonner
  • 4 bandes
    de papier sulfurisé (d’env. 3 cm de large)
    plier en longueur, pour attacher
Profil nutritionnel par personne:
kcal
566
lip
15g
glu
59g
pro
47g

Informations supplémentaires

  • Préparatifs: préchauffer le four à 60 °C, chauffer le plat et les assiettes.
  • Façonnage: dresser 1/4 de la farce au milieu de la partie supérieure de la tortilla (petite photo de droite). Rabattre le bas et replier les côtés vers le milieu (petite photo de droite), attacher. Répéter l’opération trois fois.

Notations

    Betty Bossi développe toutes ses recettes avec les appareils Miele Appareils électriques miele