Frühlingsküche
Farbenfrohe Vielfalt
Weisse und grüne Spargeln
Die Spargelzeit ist kurz – geniessen wir sie! Es gibt so viele Arten, Spargeln zu geniessen. Betty Bossi präsentiert weisse und grüne Spargeln überraschend neu.
Frühkartoffeln - die zarten Frühlingsprinzessinnen
Frühkartoffeln: Die butterzarten Frühlingsknollen eignen sich besonders für die leichte, unkomplizierte Frühlings- und Frühsommerküche.
Schweizer Erdbeeren – herzlich gern!
Einheimische Erdbeeren gelangen fein duftend und erntefrisch zu uns, ihr Aroma ist unwiderstehlich ♥ und gesund sind sie auch.
Rhabarber: süss und nostalgisch
Ob als Mousse, Creme, Glace, Kuchen oder Torte: Rhabarber passt immer. Lassen Sie sich von den Betty Bossi Dessertkreationen inspirieren!
Morcheln - köstlich und kostbar
Morcheln, die köstlichen und kostbaren Frühlingsboten, passen wunderbar zu Spargeln und verfeinern die Rahmsauce.
Prima Primavera
Barba di Frate, Cima di Rapa, Radicchio und Carciofini: Italienische Frühlingsgenüsse mit klingenden Namen präsentieren sich marktfrisch am Gemüsestand.
Frühlingsrollen bringen Glück!
Frühlingsrollen bringen Glück! Die beliebte Frühlingsrolle ist seit über 50 Jahren das vielleicht bekannteste chinesische Gericht ausserhalb Chinas.
Verlockende Artischocken
Artischocken und Carciofini sind Blatt um Blatt ein sinnlicher Genuss, schmeicheln der Figur und sorgen mit ihrer leicht bitteren Note für unser Wohlbefinden.
Frühlingsgemüse
In der Schale von Gemüse stecken die meisten Vitamine, Mineral- und anderen wertvollen Stoffe für unsere Gesundheit. Bundrüebli und Kohlrabi zum Beispiel geniesst man am besten ungeschält und roh. Was viele nicht wissen: Die zarten Herzblätter von Kohlrabi und Radiesli kann man auch essen. Sie sind Lieferanten von viel Provitamin A und Vitamin C und fein geschnitten eine aromatische Salatzutat. Grössere Blätter können als Gemüse wie Spinat zubereitet werden. Grundsätzlich gilt: Hitze, Sauerstoff, Licht, Wasser sowie Zubereitungs- und Lagerzeit sind die grössten Vitaminfeinde. Je kürzer die Garzeit ist und je niedriger die eingesetzte Hitze, desto mehr Nährstoffe bleiben erhalten.
Blattsalate - farbenfrohe Vielfalt
Frischer Salat belebt die Geschmacksknospen. Bunte Mischungen aus zarten Blättern, von rot bis grün, mild, herb oder scharf im Geschmack, sind der perfekte Frühlingsgenuss.
Löwenzahn: Aromatischer Frühlingsbote
Die jungen, zarten Blätter des Löwenzahns gehören zu den ersten Frühlingsboten und bringen wieder mehr frisches Grün auf unsere Teller. Und schon bald werden seine Blütenkelche ganze Wiesen in leuchtendes Gelb tauchen. Der Löwenzahn wird zu Unrecht als Unkraut verschrien, denn von der Wurzel bis zur Blüte ist alles essbar. Zudem ist er das ideale Mittel für eine Frühjahrskur.
Bärlauch: bärenstarker Frühlingsbote
Freuen Sie sich jedes Jahr darauf, zum Bärlauchsammeln in den Wald zu ziehen? Mit unseren feinen Rezepten und unseren praktischen Tipps sind Sie bestens gerüstet für die neue Saison!
Volle «Grünkraft» voraus!
Am Gründonnerstag ist es endgültig Zeit, den Winter hinter sich zu lassen. Nutzen Sie die Gelegenheit, Grünkraft zu tanken, denn sie schmeckt nie besser als jetzt!
