Penne-Salat

Zubereitung

• 400 g

  Penne
• 3

  gelbe Peperoni (ca. 400 g), in Streifen
• 1

  Zucchini (ca. 250 g), in Stängelchen
• 200 g

  Bohnen, halbiert
• kräftige Gemüsebouillon, siedend
  Penne und Gemüse zusammen in einer hohen Pfanne ca. 20 Min. kochen, abtropfen
• 3 EL

  Olivenöl
  in derselben Pfanne warm werden lassen
• 2

  Knoblauchzehen, gescheibelt
• 50 g

  entsteinte schwarze Oliven, in Vierteln
  andämpfen, Penne und Gemüse beigeben, mischen, nur noch heiss werden lassen
• nach Bedarf

  Salz
• wenig

  Pfeffer aus der Mühle
  würzen
• evtl

  Sbrinz, gerieben
  zum Darüberstreuen

Sauce

• 5 EL

  Aceto balsamico
• 7 EL

  Olivenöl
• 3 EL

  kräftige Gemüsebouillon
• 1 TL

  Majoranblättchen
• 0.5 Bund

  glattblättrige Petersilie, fein gehackt
  alles in einer Schüssel gut verrühren
• nach Bedarf

  Salz
• wenig

  Pfeffer aus der Mühle
  würzen
• 400 g

  Cherry-Tomaten, halbiert
  mit den Penne in die Sauce geben, mischen