Malloreddus mit Linsensauce

Hülsenfrüchte und Pasta sind eine tolle Kombination: In diese Sauce kommen rote Linsen, Krautstiele, etwas Blauschimmelkäse und getrocknete Tomaten.

Zubereitung

Anzahl Personen

500 g

Malloreddus freschi
100 g

rote Linsen
Salzwasser, siedend

zusammen al dente kochen, abtropfen
1 EL

Olivenöl

in derselben Pfanne warm weden lassen
1

Zwiebel, fein gehackt

andämpfen
400 g

Krautstiele, Stiele schräg in Stücken, Blätter in ca. 1 cm breiten Streifen

mitdämpfen
1.5 dl

Weisswein
1.5 dl

Gemüsebouillon

dazugiessen, zugedeckt ca. 10 Min. köcheln
100 g

Gorgonzola, in Stücken
50 g

getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten, abgetropft, in Streifen
2 EL

Oreganoblättchen

alles mit den Teigwaren und Linsen beigeben, mischen
nach Bedarf

Salz
Pfeffer aus der Mühle

würzen, nur noch heiss werden lassen