Kartoffelwähe

Zubereitung

• 1 Portion

  Kuchenteig mit Ruchmehl oder ca. 250 g Fertig-Kuchenteig
  auswallen, vorbereitetes Blech auslegen, Boden mit Gabel dicht einstechen, kühl stellen

Füllung

• 600 g

  Gschwellti (fest kochende Sorte, z. B. Charlotte, Urgenta), vom Vortag
  an der Bircherraffel reiben
• 50 g

  geriebener Sbrinz
  darunter mischen
• 1 EL

  Butter oder Margarine
  in einer Bratpfanne warm werden lassen
• 1

  grosse Zwiebel, fein gehackt
• 1

  Knoblauchzehe, gepresst
  andämpfen
• 1 Bund

  Petersilie, fein gehackt
• 1 EL

  Majoranblättchen
  mitdämpfen, leicht abkühlen, zu den Kartoffeln geben

Guss

• 1 dl

  Milch
• 180 g

  saurer Halbrahm
• 2

  Eier
• 1 TL

  Salz Pfeffer aus der Mühle
• frisch geriebener Muskat
  alles mit dem Schwingbesen verrühren, unter die Kartoffelmasse mischen
• 150 g

  Hüttenkäse
  darunter mischen, Füllung auf dem Teigboden verteilen, glatt streichen, sofort backen