Zwillingswähe

Spinat- oder Käsefüllung, bei diesem Blech haben Sie die Wahl!

Zubereitung

Anzahl Personen

3 dl

Milch oder Kaffeerahm
2

Eier
Pfeffer aus der Mühle
1 Msp.

Muskat

alles mit dem Schwingbesen verrühren
250 g

Fondue-Käse-Mischung

darunter mischen, Füllung auf der einen Hälfte des Teigbodens verteilen

Ca. 2.5

EL Milch
2

Eier

mit dem Schwingbesen verrühren
700 g

tiefgekühlter, gehackter Rahmspinat, aufgetaut
ca. 3

Schalotten, fein gehackt
2

Knoblauchzehen, gepresst
150 g

Tofu, gewürfelt

alles darunter mischen
2 EL

Paniermehl
2 EL

geriebener Parmesan

die andere Hälfte des Teigbodens bestreuen, Füllung darauf verteilen, sofort backen

Wähenboden: vorbereitetes Blech mit dem Teig auslegen, Boden mit Gabel dicht einstechen. Ein Stück Alufolie, etwas länger als die Blechbreite, 3–4-mal zu einem ca. 3 cm breiten Streifen falten. Diesen als Trennsteg quer in der Blechmitte in den Teig drücken. Vorstehende Folien-Enden am Teigrand andrücken.
Backen: ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.
Form: Für ein rechteckiges Backblech, gefettet, für 6 Personen
Tipps: – Teigboden auf der «Käse-Hälfte» vor dem Einstechen mit Senf bestreichen.
– Statt Fondue-Käse-Mischung: Gruyère oder Freiburger Vacherin.
– 2 EL gehackte Kräuter unter die Füllung mischen.
Teigvarianten: Kuchenteig, Hefeteig, Expressteig, (Menge für ein rechteckiges Backblech) oder ca. 500 g Fertig-Blätterteig.

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