Artischockentörtchen

Zubereitung

• 1 Portion

  Mürbeteig
  auswallen, vorbereitete Förmchen auslegen, Böden mit Gabel einstechen, kühl stellen

Füllung

• 2 EL

  Butter oder Margarine
  in einer Pfanne warm werden lassen
• 2

  Schalotten, fein gehackt
• 250 g

  Champignons, in Scheiben
  dämpfen
• 1 Dose

  Artischockenböden (ca. 300 g) abgetropft, gewürfelt
  mitdämpfen
• 1.5 EL

  Mehl
  darüber streuen, mischen
• 2 dl

  Rahm
  dazugiessen, leicht einköcheln
• 2 EL

  trockener weisser Vermouth
• 0.5 TL

  Salz, wenig Pfeffer
  würzen, auskühlen
• 1 Bund

  Schnittlauch, fein geschnitten
• 2

  Tranchen Schinken, in Streifen
• 2

  Eier, verklopft
• 2 EL

  geriebener Sbrinz
  alles darunter mischen, in die Förmchen füllen, sofort backen