Käsepastete

Ein Traum für den Gaumen und alle Käseliebhaber!

Zubereitung

Anzahl Personen

400 g

Ricotta

in einer Schüssel mit Gabel zerdrücken
1 Bund

Petersilie, fein gehackt
1 Bund

Schnittlauch, fein geschnitten
einige

Basilikumblätter, in Streifen
einige

Salbeiblätter, fein geschnitten
75 g

Baumnüsse, gehackt
2

Birnen, in Scheibchen
200 g

Rahmtilsiter, gewürfelt
2.5 dl

Rahm
1 TL

Salz Pfeffer aus der Mühle

alles darunter mischen, auf dem Teigboden verteilen
200 g

Camembert, in Scheiben

darauf legen (Bild 2)
Pfeffer aus der Mühle

darüber streuen
wenig

Mehl

Pastete damit bestäuben, sofort backen

Boden und Deckel: aufgegangenen Teig ca. 5 mm dick zu einer Rondelle (ca. 50 cm Ø ) auswallen. Vorbereitete Form so auslegen, dass der Teig ringsum über den Formenrand herunterhängt (Bild 1), Boden mit Gabel dicht einstechen.
Pastete verschliessen: Teigrand nach innen, über den Käse legen, so dass lockere Falten entstehen (Bild 3).
Backen: ca. 40 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.
Form: Für eine Spring- oder Pie-Form von ca. 24 cm Ø , gefettet, für 4–6 Personen
Tipp: Statt Camembert Tomme verwenden.
Teigvarianten: ca. 400 g Fertig-Blätter- oder Kuchenteig.

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