Tomaten-Mousse

Zubereitung

• 150 g

  Ziegen-Frischkäse (z. B. Chavroux)
  in einer Schüssel glatt rühren
• 2

  Tomaten (z. B. Peretti), entkernt, in Würfeli
• 20

  entsteinte schwarze Oliven, grob gehackt
  daruntermischen
• 1 Blatt

  Gelatine, ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft
• 1 EL

  Wasser, siedend
  Gelatine mit dem Wasser auflösen, mit 3 Esslöffel Masse verrühren und sofort gut unter die restliche Masse rühren. Kühl stellen, bis die Masse am Rand leicht fest ist, glatt rühren
• 1 dl

  Vollrahm, steif geschlagen
  mit dem Gummischaber sorgfältig unter die Masse ziehen, zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen