Wickel-Cake mit Dörrfrüchten

Hier kann keiner widerstehen und eingewickelt davonkommen: Gefüllt mit Dörraprikosen, Dörrpflaumen, Orangensaft und Grand Marnier!

Anzahl Personen

Hefeteig

500 g

Mehl
0.5 EL

Salz

in einer Schüssel mischen
1 EL

Zucker
0.5

Würfel Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt
60 g

Butter, weich
3 dl

Milch, lauwarm

alles beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten, zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen

300 g

Dörraprikosen, in Würfeli
250 g

entsteinte Dörrpflaumen, in Würfeli
2 EL

Zucker
4 EL

Grand Marnier
4 EL

Orangensaft

alles in einer Schüssel gut mischen, zugedeckt ca. 30 Min. ziehen lassen
1

Eigelb, verdünnt

zum Bestreichen

Formen: Teig zu einem Rechteck von ca. 30x40 cm auswallen. Füllung darauf verteilen, dabei ringsum einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Teig von beiden Schmalseiten zur Mitte hin aufrollen, in die vorbereitete Form legen, nochmals 30 Min. aufgehen lassen. Cake mit Eigelb bestreiche).
Backen: ca. 45 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen.
Form: Für eine Cakeform von ca. 30 cm, gefettet
Tipps: – Statt Grand Marnier und Orangensaft 8 EL Orangensaft verwenden.
– Da der Cake nicht sehr süss ist, eignet er sich für ein Brunchbuffet anstelle von Brot oder Zopf.
– Der Cake passt gut zu einem Glas Wein und zu einer Käseplatte.
Haltbarkeit: Der Cake schmeckt frisch am besten.

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