Wirzwähe mit Rauchmandeln

Teig

• 120 g

  Ruchmehl
• 0.25 TL

  Salz
  in einer Schüssel mischen
• 100 g

  Magerquark
• 1.5 EL

  Wasser
  beigeben, zu einem glatten Teig kneten. Teig auf wenig Mehl rund (Ø ca. 28 cm) auswallen, auf ein Backpapier legen, ins Blech ziehen. Teigboden mit einer Gabel dicht einstechen

Belag

• 1 EL

  Rapsöl
  in einer Pfanne warm werden lassen
• 400 g

  Wirz, in feinen Streifen
• 1

  Zwiebel, in feinen Streifen
  andämpfen
• 1 dl

  Wasser
• 1 TL

  Salz
• wenig

  Pfeffer
  beigeben, ca. 5 Min. weiterdämpfen, abtropfen, etwas abkühlen, auf dem Teigboden verteilen
• 20 g

  geröstete gesalzene Rauchmandeln, grob gehackt
  darüberstreuen

Guss

• 100 g

  Magerquark
• 1 TL

  Ruchmehl
• 1 dl

  Wasser
• 1

  Ei
• 2 Prisen

  Salz
• wenig

  Pfeffer
  alles verrühren, über den Wirz giessen
• Backen: ca. 30 Min. auf der untersten Rille des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.