Gratin fiorentina

Gratin fiorentina

Gratin fiorentina mit Kratoffelstock, Spinat und Käse passt super zu Fisch oder Fleisch.
 
ca. 0Min.ca. 0Min.
4 Personen4 Personen
vegetarischvegetarisch
 

Zubereitung

700 g Kartoffelstock die Hälfte in der Form verteilen, Rest in einen Spritzsack mit gezackter Tülle füllen, bis zum Gebrauch beiseite legen
2 EL Oliven- oder anderes Öl in einer Pfanne warm werden lassen
3 Schalotten, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst beides zugeben, andämpfen
600 g tiefgekühlter Blattspinat antauen, beigeben, kurz dämpfen
1 TL Salz
nach Bedarf Pfeffer, wenig Muskat würzen, Spinat auf dem Kartoffelstock verteilen
250 g Taleggio oder Fontina würfeln, darübergeben, Kartoffelstock im Spritzsack gitterartig daraufspritzen
Gratinieren: 
ca. 20 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.
Form: 
Für eine gefettete Gratinform von ca. 2 Liter
Tipps: 
– Schneller: Statt frischen Kartoffelstock 1 Beutel Kartoffelflocken verwenden.
– Statt in einen Spritzsack Kartoffelstock in einen Tiefkühlbeutel mit abgeschnittener Ecke füllen.
– Auch 1 1/2 kg frischer Spinat, blanchiert, eignet sich.
– Taleggio durch Raclette- oder Appenzeller Käse ersetzen.
Zum Vorbereiten: 
Gratin ofenfertig zubereiten, in der Form zugedeckt 1–2 Std. kühl stellen.
Ergibt: 
Mahlzeit für 4 oder Beilage für 6–8 Personen
Kartoffelsorten: 
Matilda, Agria
Passt zu: 
Fisch oder Fleisch.

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