Italienischer Gratin

Italienischer Gratin

Wenn es italienisch wird, dann kommen Tomaten, Käse und Oliven im Gratin auf den Tisch.
 
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4 Personen4 Personen
 

Zubereitung

800 g Gschwellti, heiss geschält etwas auskühlen, in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden, beiseite stellen

Tomaten

700 g Tomaten, geschält, gewürfelt
1 rote Chilischote, entkernt, in Streifen
2 Knoblauchzehen, gepresst
0.5 Bund Basilikum, in Streifen
2 EL frische Oreganoblättchen, gehackt
2 EL Olivenöl
0.5 TL Salz
nach Bedarf Pfeffer aus der Mühle alles mischen, in die Form geben
1 Beutel Mozzarella (150 g) in Würfel schneiden
200 g Mortadella in Streifen schneiden, mit den Kartoffeln und dem Mozzarella auf den Tomaten verteilen
einige schwarze Oliven, entsteint, nach Belieben darübergeben
3 EL Paniermehl
3 EL geriebener Parmesan beides mischen, darüberstreuen
wenig Olivenöl darüberträufeln
0.5 Bund Basilikum zum Garnieren
Gratinieren: 
20–25 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.
Form: 
Für eine gefettete Gratinform von 1 1/2–2 Liter
Tipps: 
– An Stelle von frischen Tomaten 1 Dose gehackte Pelati (ca. 400 g) verwenden.
– Mortadella durch Schinken ersetzen oder weglassen.
Zum Vorbereiten: 
Tomatenmischung zubereiten. Kartoffeln kochen, schneiden. Mozzarella und Mortadella zerkleinern. Alles getrennt, zugedeckt 1/2 Tag kühl stellen. Unmittelbar vor dem Gratinieren einfüllen.
Ergibt: 
Mahlzeit für 4 oder Beilage für 6–8 Personen
Kartoffelsorten: 
Granola, Charlotte
Passt zu: 
Grilliertem oder kurz gebratenem Fleisch, Braten, Fisch.

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