Kartoffeltorte

Kennen Sie schon Kartoffeltorte? Wenn nicht, probieren Sie mal etwas Neues und lassen sich von dem nussigen Geschmack mit Marzipan verzaubern.

Zubereitung

180 g

Zucker
4

Eigelbe

beides in einer Schüssel rühren, bis die Masse hell ist
1

unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
4 EL

Kirsch

beides darunter rühren
4

Eiweisse
1 Prise

Salz

zusammen steif schlagen
2 EL

Zucker

beigeben, kurz weiterschlagen
200 g

Gschwellti, vom Vortag

schälen, durchs Passe-vite treiben
150 g

gemahlene Haselnüsse
50 g

Baumnüsse, gehackt

mischen, lagenweise mit den Kartoffeln und dem Eischnee auf die Masse geben, mit dem Gummischaber sorgfältig darunter ziehen, in die vorbereitete Form füllen

Backen: ca. 50 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, leicht abkühlen, auf ein Gitter stürzen, auskühlen.
Form: Für eine beliebige Form von 1 3/4 Litern, Form einfetten und bemehlen
Haltbarkeit: In Folie eingepackt im Kühlschrank, ca. 1 Woche. Am besten schmeckt die Torte nach einigen Tagen.
Tipps: – Die Masse reicht auch für eine Springform von 22–24 cm Ø, Boden mit Backpapier belegen, Rand einfetten und bemehlen.
– Mit einer Rahmfüllung (siehe unten) lässt sich die Torte verfeinern.