Orangentorte

Zubereitung

• 80 g

  Butter
  in einer Schüssel weich rühren
• 100 g

  Zucker
• 4

  Eigelbe
  beides beigeben, weiterrühren, bis die Masse hell ist
• 1

  unbehandelte Orange, nur abgeriebene Schale
  darunter rühren
• 4

  Eiweisse
• 1 Prise

  Salz
  zusammen steif schlagen
• 2 EL

  Zucker
  beigeben, kurz weiterschlagen
• 150 g

  Mehl
  lagenweise mit dem Eischnee auf die Masse geben, mit dem Gummischaber sorgfältig darunter ziehen, in die vorbereitete Form füllen

Guss

• 2 EL

  Zucker
• 2 dl

  Orangensaft
• 2 EL

  Cointreau, nach Belieben
  alles in einer Pfanne warm werden lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Torte auf Servierplatte legen, mit Holzspiesschen dicht einstechen, Guss absieben, über die noch warme Torte giessen

Verzierung

• 5

  Orangen, geschält
  in dünne Scheiben schneiden, Torte ziegelartig damit belegen
• 2 EL

  Zucker
• 1

  Orange, nur Saft, gesiebt
  zusammen zu Sirup einkochen, Orangenscheiben damit bestreichen
• herzförmige Guetzli oder Rahm, steif geschlagen
  zum Verzieren