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Spannende Geschichten rund ums Kochen und Backen

Genussvolle Herbstküche

Herbstzeit ist Pilzzeit: 14 Antworten auf die häufigsten Fragen

Wir beantworten die 14 brennendsten Fragen rund um Pilze und liefern Ihnen viele Tipps und Rezepte für die herbstliche Pilzküche.

Amour fou: Wild und Früchte

Die Wildgerichte von heute sind leicht und schnell zubereitet, die Saucen verführerisch aromatisch - und herbstlich fruchtig!

Spätzli und Knöpfli selber machen: Die besten Tipps und Rezepte

Hausgemachte Spätzli und Knöpfli sind eine beliebte Beilage zu Fleisch. Fantasievoll kombiniert trumpfen sie aber auch gerne als Hauptgericht auf.

Guetzli für jede Gelegenheit

Sablés, butterzarte Guetzli

Das Sablé ist eine französische Guetzli-Spezialität, die auch bei uns bekannt und beliebt ist. Sablés sind buttrig, krümelig und einfach unwiderstehlich!

Spitzbuben: Mal süss, mal salzig

Während der Weihnachtszeit ist der Spitzbub einer der Lieblinge von Herrn und Frau Schweizer. Neben der klassischen Spitzbubenversion gilt es aber auch pikante Varianten auszuprobieren!

Amaretti – bittersüsse Versuchung

Amaretti – kleine Köstlichkeit zum Espresso: Da kann niemand widerstehen!

Niedergaren und Sous-Vide

Sous-Vide – Garen im Vakuum

Sous-Vide kann nicht nur besonders zartes Fleisch und extra schmackhaftes Gemüse zubereitet werden, sondern auch Hummus, Kartoffelstock, Risotto und sogar Schoggi-Creme.

Filet: das beste Stück in Festtagslaune

Filets sind die edelsten Stücke vom Fleisch und deshalb für die festliche Tafel einfach perfekt. Neue Zubereitungsarten verhelfen Ihrem guten Stück zu noch mehr Glanz.

Ein erstklassiges Stück Fleisch, das nach der Niedergarmethode zubereitet wird, könnte zarter und saftiger nicht sein. Während der langen Garzeit können Sie sich zum Beispiel der Zubereitung der Sauce und der Beilagen widmen.

Apéro und Fingerfood: Apéro-Gebäck, Vorspeisen und Gluschtiges für Ihre Party-Gäste

Apéro – eine beliebte Schweizer Tradition

Die Apéro-Kultur gehört zur Schweiz wie das Matterhorn. Je nach Anlass varriiert das Angebot. Oft gibt es neben Chips und Nüssli auch gebackene Apéro-Häppchen.

Tavolata, Apéro riche, Potluck-Party – kochen, teilen und geniessen

An eine Potluck-Party bringt jeder Gast ein Gericht mit, denn teilen und gemeinsam geniessen macht alle glücklich.

Antipasti: Häppchen auf Italienisch

Italienische Antipasti sind bei uns voll im Trend und eignen sich perfekt für ein ungezwungenes Zusammensein mit Freunden.

Cremige Desserts

Cremen – Desserts zum Schwelgen

Cremen sind für sich allein schon ein Hochgenuss, sie sind aber auch eine unentbehrliche Grundlage für köstliche Patisseriekreationen.

Panna-cotta-Kreationen zum Träumen

Panna-cotta: Im Jahr 1989 erschien bei Betty Bossi Zeitung das erste Rezept für eine Panna cotta. Dieses Hit-Dessert zählt zu den beliebtesten Desserts.

Lava Cakes – zum Dahinschmelzen

Lava-Cakes sind der neue Desserthit: Die lauwarmen süssen Küchlein mit flüssigem Kern schmecken nicht nur unglaublich gut, sondern sorgen bei Ihren Gästen für einen Wow-Effekt.

Halloween

Die besten Kürbis-Rezepte

Von herzhaft bis exotisch

Kitchen Hack: Kürbis einmachen

Der Küchentrick Nr. 37 in unserer Serie Kitchen Hacks kommt von Lars. Er zeigt uns in seinem Videotipp, wie man Kürbis ganz einfach bis zu 6 Monate haltbar machen kann.

Der Kürbis: Nicht nur an Halloween ein Genuss

Jetzt entdecken: Die beliebtesten Kürbisrezepte, die besten Kürbissorten sowie viele Tipps rund ums Rüsten, Schnitzen, Kochen, Aufbewahren und Haltbarmachen.

Gewürze

Die bunte Welt, in der der Pfeffer wächst

Pfeffer ist bei uns neben Salz das wichtigste Gewürz. Doch Pfeffer ist nicht gleich Pfeffer. Ob grün, rot, schwarz oder weiss, dieses Korn bringt mehr als Schärfe auf den Teller.

Kurkuma - die Goldwurzel

Kurkuma wird heute wegen seiner vielen gesunden Eigenschaften als Superfood gefeiert. Nicht immer wurde das goldgelbe Gewürz so hoch geschätzt. Als billiger Safranersatz wurde es früher eher geringgeschätzt. Und das neue Trendgetränk, der Kurkuma-Latte, ist keine Erfindung der Neuzeit. Es handelt sich dabei um ein altes indisches Hausmittel gegen Erkältungen und andere Unpässlichkeiten.

Ingwer - scharfe Knolle mit grosser Wirkung

Der Ingwer ist eines der beliebtesten Gewürze der Welt. In China und Indien wird er schon seit 5000 Jahren als Heilmittel eingesetzt. Heute ist er als Superfood heiss begehrt und als Ingwershot in aller Munde.

Brot, Zopf und Brötli

Brot wie vom Beck: Tipps und Tricks

Das tägliche Brot selber zu backen, ist eine schöne Arbeit. Unsere Tipps helfen Ihnen dabei.

Brot – ganz toll in Form gebracht

Zartes Toastbrot, kräftiges Vollkornbrot oder Proteinbrot: Hausgemachte Brote in der Form gebacken sind beliebt und ganz einfach selbst zu backen.

Für mehr Brotgenuss

Die Schweiz ist ein Brotland. Ob grosse Brote oder kleine Brötli, für jeden Geschmack ist ganz sicher etwas dabei.

Dörren, einmachen und aufbewahren

Dörren: aromatische Schätze für den Vorrat

Dörren versiegelt das Aroma von Früchten, Gemüse, Kräutern und Pilzen und bringt den sommerlichen Erntesegen jederzeit auf die Teller.

Gesunde Riegel – selbst gemacht

Getreideriegel sind eine praktische Zwischenverpflegung und bewährte Energiespender für zu Hause, fürs Büro, für die Schule und für unterwegs – am liebsten selbst gemacht.

Konfitüre und Gelee: Jetzt gehts ans Eingemachte!

Konfitüren und Gelees aus Beeren, Früchten, Kräutern und Blüten sind farbenfrohe Delikatessen für den kulinarischen Start in den Tag.

Gesund und schlank