Tagliatelle al pomodoro

Tomatensauce alla casa: Machen Sie den Klassiker aus Fleischtomaten, Püree und Gewürzen selber.

Zubereitung

Anzahl Personen

1 EL

Olivenöl

in einer Pfanne warm werden lassen
1 kleine

Zwiebel, fein gehackt
1

Knoblauchzehe, gepresst

andämpfen
800 g

Fleischtomaten, geschält, in kleinen Stücken
2 EL

Tomatenpüree

mitdämpfen
1 TL

Salz
wenig

Pfeffer aus der Mühle
0.5 EL

Zucker

würzen, Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 30 Min. köcheln
2 EL

gemischte Kräuter (z. B. Basilikum, glattblättrige Petersilie, Majoran, Oregano), fein geschnitten

beigeben, ca. 15 Min. weiterköcheln, mit den heissen Teigwaren mischen

Ergibt: Ca. 6 1/2 dl
Tipps: Statt Fleischtomaten 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 800 g) verwenden.
Die Sauce eignet sich auch zum Tiefkühlen. Haltbarkeit: ca. 2 Monate.
Lässt sich vorbereiten: Sauce 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt kühl stellen.